Автоклавы для консервирования

Автоклав для консервирования – быстро и без хлопот

Домашнее консервирование и маринование, приготовление мясной тушенки традиционными способами занимает много времени. Но это не повод отказываться от вкусных и полезных домашних деликатесов, приготовленных из натуральных продуктов – без добавок и консервантов. Автоклав для домашнего консервирования – бытовой помощник, с которым всё это и многое другое можно сделать значительно проще и быстрее.

Необходимо лишь:

• подготовить продукты в соответствии с рецептом,
• разложить их по банкам,
• закатать банки или закрыть их винтовыми крышками
• и установить в автоклав, залив в бак воду.

Все остальное прибор сделает за Вас.

А автоклаве одновременно происходит стерилизация посуды и продуктов и их консервирование. В герметично закрытом баке при нагреве растёт и давление. За счет этого температура превышает стандартные для кипения воды 100⁰С, достигая 110-125 градусов. При такой температуре происходит значительно более быстрое приготовление продуктов и уничтожение патогенных бактерий, которые могут вызвать порчу продуктов. Автоклавирование не только делает процесс значительно менее трудоёмким и более быстрым. Консервы могут храниться дольше без вздутия (бомбажа) крышек.

 Как выбрать автоклав для домашнего консервирования

Выбирая свой первый автоклав обратите внимание на следующие эксплуатационные характеристики прибора:

1. Объём автоклава: от него зависит количество банок, которое можно консервировать одновременно, а также общий вес (автоклав + банки с продуктами + вода, заливаемая в бак). Приспособление большой вместимости не обязательно загружать банками полностью, в нем можно готовить и совсем небольшие партии, вплоть до 1 банки.
2. Материал: нержавеющая сталь или сплавы, которые при хранении могут заржаветь.
3. Наличие кассет для банок или их отсутствие.

- Для кассетного автоклава требуются банки одинакового размера. Можно использовать завинчивающиеся крышки, не требующие использования закаточной машинки.

- Автоклав без кассет хорош тем, что одновременно можно готовить консервы в ёмкостях разной вместимости и высоты. Крышки необходимо закатать машинкой.

1. Универсальность автоклава: некоторые модели изначально предназначены не только для консервирования, но и для других способов переработки продуктов (коптильня, самогонный аппарат, др). Другие модификации оборудованы штуцерами для присоединения дополнительных приспособлений, которые приобретаются отдельно. Самые простые и бюджетные модели имеют только прямое назначение.
2. Надёжность – прибор работает под давлением с достаточно высокой температурой внутри бака. Автоклавы заводской сборки тестируют с двух-трех кратной нагрузкой. Проверяются швы, соединения. Это важно не только для качества консервов, но и для Вашего спокойствия и безопасности. Заводской прибор непременно сопровождается инструкцией, в которой детально изложены правила использования и те нюансы консервирования, которые помогут новичкам избежать ошибок.

Остались вопросы?

Расскажем всё об автоклаве и поможем выбрать модель.

Ферма Вкуса – официальный магазин автоклавов и товаров для фермы и домашнего хозяйства