Чем отличается фермерское молоко от магазинного

Разница в качестве вкуса между молоком, которое продается в магазине и в фермерских хозяйствах, очевидна. Если вы всегда питались промышленными молочными продуктами, то первоначально на вкус чувствуется жирность. Вокруг того, что полезнее и вкуснее ходит много споров.

Натуральные и магазинные молокопродукты

Ценность молочной продукции известна всем с самого детства. Именно с этим связано стремление человека выбрать максимально натуральное молоко. Из него же стараются делать кисломолочные продукты. 

В магазинах продается, так называемое нормализованное молоко. Сырье, которое получают от населения имеет разные свойства:

  • вкус;
  • качество;
  • жирность.

Это связано с тем, что коровы по-разному питаются. Даже вода, которую они пьют имеет различный состав. Поэтому прежде, чем продукт поступит в продажу, его нужно уравновесить. При обработке молокопродукты уравновешиваются. То есть процент жирность добавляется или убирается, происходит обогащение белками. Для этого используется специальное оборудование, например сепараторы для молока, и технологии. Все это позволяет разнообразить ассортимент магазинной продукции. 

То, что покупается у фермеров и называется домашними продуктами - это цельное молоко. Оно жирнее и имеет более насыщенный вкус. Это связано с тем, что молочка практически не обрабатывается. Качество можно просто проверить. На поверхности цельной жидкости через небольшой промежуток времени появится пленка. Это не снятые сливки, которые говорят о жирности.

Но такое расслоение молока нравится не всем. Чтобы удовлетворить большинство покупателей, фермерским хозяйствам приходится использовать дорогое оборудование:

Они помогают легко отделить сливки от обезжиренного продукта. Процесс выглядит так. Жидкость делится на две части. Жировые шарики разбиваются на большой скорости практически в пыль. Затем полученная смесь добавляется к обрату. Благодаря такой переработки молочная продукции может храниться несколько дней. При этом не будет происходить процесс расслоения. 

Основные отличия фермерского молока от магазинного

Промышленное производство, которое изготавливает молоко в большом количестве, должно в первую очередь иметь большое поголовье скота. Второй важный фактор - это наличие базы сбыта, где берут продукцию на реализацию или переработку. Это непрерывно происходящий процесс. Но есть один нюанс, для поддержания высокого уровня надоев промышленники грешат применением гормональных препаратов. А это уменьшает качество товара.

Фермеры делают по-другому. Животные постоянно находятся на свежем воздухе и на открытых выпасах. Исключение составляет холодное время года. Загоны специально оборудуются и адаптируются к естественным условиям. Основная ценность фермерских продуктов в том, что в них много Омега-3 жирных кислот. Это связано с употреблением свежей травы и другой зелени. 

Сырым продукт можно употреблять только после того, как он прошел процесс пастеризации. Если да, то его можно спокойно пить без кипячения. 

Еще один важный критерий - это свежесть и срок реализации. По этим показателя часто сравнивают магазинную и фермерскую продукцию. Первая тщательно обрабатывается и часто удивляет длительным сроком хранения. Она может долгое время находится в холодильнике и при этом не меняет свои вкусовые свойства. Большинство молокопродуктов содержат консерванты. При производстве обязательно используется современное оборудование и дорогостоящие технологии.

Полезные свойства фермерских продуктов значительно выше, но при этом сильно сокращается время реализации. Максимум, что используют фермеры для переработки - это сепараторы для молока, например Мотор Сич. Такая обработка немного замедляет естественные процессы скисания, но не надолго. Главная особенность домашних молокопродуктов в их свежести и насыщенности вкуса.

Почему цена на домашнее молоко выше магазинного?

Прежде всего это связано с особенностями и свойствами фермерской продукции. Домашняя молочка выигрывает именно благодаря качеству. Поголовье скота небольшое. Его размер таков, чтобы каждому животному можно было создать оптимальные условия. Рядом должны находится места для выпаса, а также возможность запасти корма на зиму. 

Меньшая стоимость магазинной молочки обеспечивается:

  • снижением качества;
  • применением консервантов, антибиотиков и гормонов;
  • добавками в пищу комбикормов. 

Желание получать здоровую и полезную пищу заставляет покупателей искать фермеров, которые готовы обеспечить достойное качество. Основными критериями выбора являются:

  • размещение хозяйств в экологически чистых местах;
  • животные должны обязательно питаться свежей зеленью;
  • рацион крупного рогатого скота содержит натуральные корма (пшеницу, овес, кукурузу) и витамины в естественном проявлении;
  • отсутствуют химические добавки и антибиотики, которые стимулируют надои.

Из цельного молока можно естественным путем получить отличную кисломолочную продукцию. Именно натуральная молочка сможет дать нужное количество кальция, микроэлементов и жирных кислот. Это важно для здорового развития человека и формировании высокого иммунитета.

Комментарии
Отзывов еще никто не оставлял


Поделиться в соц.сетях:
Читайте также:
Электропастух – что это? Принцип работы электропастуха
Для чего нужна электроизгородь Для ограждения с/х животных сооружение стационарных изгородей не всегда рентабельно, поэтому на сезонных пастбищах, либо для...
21.09.2021
Электропастух OLLI 122B, инструкция по эксплуатации
Инструкция по безопасному использованию электропастуха Данный прибор не предназначен для использования детьми или людьми со сниженными сенсорными, двигательными или умственными...
15.09.2021
Электропастухи Олли - инструкция производителя по установке и эксплуатации, модели 100, 300, 600, 1000, 1200 1800, 2000
Электропастух для животных и дополнительное оборудование к нему необходимо устанавливать, эксплуатировать и обслуживать таким образом, чтобы угроза для людей, животных...
09.09.2021
Как измерить влажность в инкубаторе
Купить бытовые инкубаторы для яиц.Особенности и методы поддержки температуры и уровня влажности в бытовом инкубаторе. Как правильно выбрать и использовать...
20.07.2021
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Заказ в один клик