Генератор для коптильни Ворон 20 л, описание и преимущества
Холодное копчение продуктов происходит при температуре, не превышающей 35-40 °С, готовность продуктов достигается за счёт дыма от щепы. Для образования дыма и его подачи в коптильню используют генератор. Процесс холодного копчения занимает 1-3 дня, поэтому важно, чтобы щепа тлела равномерно и экономно, чтобы не пришлось ежечасно подкладывать.
Дымогенератор Ворон расходует 95 граммов щепы за час, т.е. при полной загрузке, устройство непрерывно дымит до 36 часов без дозаправки. Мощности хватит чтобы заполнить дымом коптильную камеру 42 м3.
Умная конструкция не даёт щепе зависать, бункер расширен, не перегружен лишними деталями, воздух нагнетается напрямую в очаг горения. Наличие вентилятора с регулировкой тяги избавляет от необходимости покупать и использовать компрессор.
Создайте тягу, включите вентилятор и откройте заслонку на максимум на то время, пока разжигаете щепу. Когда щепа начнет тлеть прикройте заслонку, это уменьшит тягу, расход щепы уменьшится, необходимая плотность дыма в коптильне сохранится.
Для копчения используют щепу лиственных деревьев, в них меньше смолы. Смола и другие продукты горения оседают на щепе и стенках бункера. Повторное сгорание чревато появлением вредных канцерогенных веществ, что нежелательно. Смолоуловитель решает эту проблему. Дымогенератор Ворон оснащен стеклянным сборником конденсата, прозрачные стенки которого позволяют визуально контролировать уровень собранной отработки и вовремя опустошить ёмкость: открутить крышку и слить отработку, не прерывая процесс. Пепел от сгоревшей щепы легко удалить через зольник.
Дымогенератор Ворон для холодного копчения выпускают в 2 размерах: 10 и 20 литров. Прочное и долговечное приспособление из стали 2 мм, устойчивой к механическим повреждениям и деформации. Такая сталь не прогорит со временем. Корпус покрыт специальной термокраской КО-42Т. Дымогенератор заслуженно получает положительные отзывы реальных Пользователей: понятный, без лишних деталей, устройство легко собрать, разобрать, чистить и использовать. Простая конструкция, в которой нечему ломаться!
Как сделать холодное копчение с дымогенератором, пошаговая инструкция
Проще, чем Вы думали?
Генератор Ворон - желанный подарок
- охотнику,
- рыбаку,
- тому, кто держит курочек или откармливает свиней,
- вдохновенному кулинару и ценителю натуральных копчёных деликатесов, приготовленных по собственным рецептам
