Дымогенератор Merkel Premium – правильный дым для холодного копчения на 12 часов
Холодное копчение занимает 1-3 дня и важно, чтобы щепа не зависала, тлела равномерно и экономно, чтобы генератор дыма не затухал и его не пришлось постоянно проверять.
Меркель коптит лучше аналогов за счет:
- грамотной конструкции: отсутствия пластин, прорезей и угловых элементов
- полировки внутренних поверхностей
- увеличенного диаметра бункера.
Копчение в домашних условиях в коптильне с дымогенератором Меркель
Подключите регулируемый компрессор к дымогенератору, чтобы задать тягу на максимум, после розжига убавьте мощность до 1/3, чтобы щепа расходовалась экономно.
Меркель не допустит образования канцерогенов: уникальная барьерная система очистки из 9 тарелок соберет смолы, конденсат, копоть, в коптильную камеру поступает чистый дым.
Дым от тлеющей щепы через ярусную систему поступает в контур охлаждения. Охлаждение происходит на каждом ярусе, генератор поддерживает оптимальную для копчения температуру в 20⁰C. Процесс непрерывный и не требует постоянного контроля.
После копчения слейте конденсат через кран. Достаньте готовые деликатесы и наслаждаетесь вкусом 100% натуральных копчёностей, домашнего приготовления и качества.
Дымогенератор для холодного копчения Меркель Премиум, особенности и достоинства
- Корпус из полированной нержавеющей стали AISI 304, толщина 2 мм, заводское качество, лазерная резка и промышленная сборка. Не заржавеет и не прогорит. Гарантия Производителя.
- Прочный, надёжный и долговечный. Стильный внешний вид – идеально для подарка.
- Деревянная крышка не нагреется, впитает конденсат.
- В комплекте все необходимое, включая компрессоры, докупать ничего не нужно.
- Генератор для коптильни просто собрать, установить и демонтировать - для этого не нужны какие-либо инструменты или особые навыки. Его можно взять с собой, чтобы коптить в любом удобном месте: в качестве коптильни подойдет плотно закрывающаяся ёмкость объёмом до 11 м3.
- Приспособление легко очищать: генератор без зольника. Для удаления золы достаточно 7 сек. Отработанный конденсат сливается через кран.
- Просто использовать: 9 тарелок-охладителей обеспечат абсолютную очистку дыма, а вместе с верхним дымоотводом и его охлаждение. Поднимаясь снизу-вверх, к подводу в коптильную камеру, дым достигает оптимальную для копчения температуру, снижаясь в 10 раз: от 250 до 20-25 градусов. Охлаждение происходит в 3 этапа
- в нижнем патрубке естественное воздушное охлаждение с 250 до 150⁰
- с 150 до 40⁰ охлаждает тарельчатая система и стенки,
- в верхнем патрубке и подводе в камеру копчения происходит охлаждение от 40 до 20-25⁰.
Продукты, которые коптятся в очищенном и охлажденном дыму получаются вкусными, не горчат и не содержат вредных для здоровья канцерогенов.
Дымогенератор Меркель выпускают в 4 модификациях
Наслаждайтесь натуральными деликатесами холодного копчения: колбасой, рыбой, окороком, предварительно замаринованной курочкой - без консервантов и усилителей вкуса, созданных своими руками и по собственным рецептам