Фермент для сыра домашнего приготовления Ренифер, Испания
Фермент на основе растительного химозина – грибного Klueveromyces Lactis для козьего, овечьего и коровьего молока. Вегетарианская закваска не содержит химических компонентов или ферментов животного происхождения. Молокосвёртывающая активность 1800 IMCU/г. Производитель Proquiga, Испания
Применяется для приготовления в домашних условия творога и всех видов сыра, в том числе твёрдых, с длительным сроком вызревания.
В зависимости от сыропригодности молока и выбранного рецепта, норма расхода при изготовлении сыра – 1 грамм на 50 литров молока.
Закваска для козьего молока Renifer как готовить:
- Закваску развести в 50 мл кипяченой, питьевой, не хлорированной воды, охлажденной до +32º С.
- Рассчитанное количество раствора внести в сыроварню или ванну с молоком (пропорционально количеству и в соответствии с рецептурой).
- Интенсивно перемешивать 2-3 минуты.
Излишки раствора хранить в плотно закрытой таре, в сухом и защищенном от света месте при t 4-8ºC.
! В процессе хранения закваска частично или полностью может утратить свои свойства, не храните долго. Постарайтесь использовать закваску для козьего сыра ренифер в течение двух-трёх недель. Перед приготовлением партии сыра или творога рекомендуется сделать пробу на свёртываемость на ½ стакана молока.
Где купить фермент растительный для сыра Renifer
В интернет магазине заквасок и полезных принадлежностей для сыроделия Ферма Вкуса большой выбор товаров профессионального качества по выгодным ценам.
С ними Вы сможете готовить не только самые простые свежие или рассольные домашние сыры, но и элитные полутвердые и твердые сорта с длительным сроком выдержки.