Автоклав для консервирования – быстро и без хлопот
Домашнее консервирование и маринование, приготовление мясной тушенки традиционными способами занимает много времени. Но это не повод отказываться от вкусных и полезных домашних деликатесов, приготовленных из натуральных продуктов – без добавок и консервантов. Автоклав для домашнего консервирования – бытовой помощник, с которым всё это и многое другое можно сделать значительно проще и быстрее.
Необходимо лишь:
- подготовить продукты в соответствии с рецептом,
- разложить их по банкам,
- закатать банки или закрыть их винтовыми крышками
- и установить в автоклав, залив в бак воду.
Все остальное прибор сделает за Вас.
А автоклаве одновременно происходит стерилизация посуды и продуктов и их консервирование. В герметично закрытом баке при нагреве растёт и давление. За счет этого температура превышает стандартные для кипения воды 100⁰С, достигая 110-125 градусов. При такой температуре происходит значительно более быстрое приготовление продуктов и уничтожение патогенных бактерий, которые могут вызвать порчу продуктов. Автоклавирование не только делает процесс значительно менее трудоёмким и более быстрым. Консервы могут храниться дольше без вздутия (бомбажа) крышек.
Как выбрать автоклав для домашнего консервирования
Выбирая свой первый автоклав обратите внимание на следующие эксплуатационные характеристики прибора:
- Объём автоклава: от него зависит количество банок, которое можно консервировать одновременно, а также общий вес (автоклав + банки с продуктами + вода, заливаемая в бак). Приспособление большой вместимости не обязательно загружать банками полностью, в нем можно готовить и совсем небольшие партии, вплоть до 1 банки.
- Материал: нержавеющая сталь или сплавы, которые при хранении могут заржаветь.
- Наличие кассет для банок или их отсутствие.
- Для кассетного автоклава требуются банки одинакового размера. Можно использовать завинчивающиеся крышки, не требующие использования закаточной машинки.
- Автоклав без кассет хорош тем, что одновременно можно готовить консервы в ёмкостях разной вместимости и высоты. Крышки необходимо закатать машинкой.
- Универсальность автоклава: некоторые модели изначально предназначены не только для консервирования, но и для других способов переработки продуктов (коптильня, самогонный аппарат, др). Другие модификации оборудованы штуцерами для присоединения дополнительных приспособлений, которые приобретаются отдельно. Самые простые и бюджетные модели имеют только прямое назначение.
- Надёжность – прибор работает под давлением с достаточно высокой температурой внутри бака. Автоклавы заводской сборки тестируют с двух-трех кратной нагрузкой. Проверяются швы, соединения. Это важно не только для качества консервов, но и для Вашего спокойствия и безопасности. Заводской прибор непременно сопровождается инструкцией, в которой детально изложены правила использования и те нюансы консервирования, которые помогут новичкам избежать ошибок.
Остались вопросы?
Расскажем всё об автоклаве и поможем выбрать модель.
Ферма Вкуса – официальный магазин автоклавов и товаров для фермы и домашнего хозяйства